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关于组织申报四川省社会科学重点研究基地川菜发展研究中心2018年度研究项目的通知

校内各单位：

2018年是贯彻党的十九大精神的开局之年，是改革开放40周年，也是决胜全面建成小康社会、实施“十三五”规划承上启下的关键一年。为贯彻落实习近平总书记关于加强科研创新、传承弘扬中华优秀传统文化等讲话精神以及四川省对科技工作的新要求，进一步推动川菜产业创新发展，弘扬川菜及中国饮食文化，四川省社会科学重点研究基地川菜发展研究中心启动了2018年度研究项目申报工作，现将申报有关事项通知如下，请相关单位组织教职工积极申报：

一、研究方向

2018年度项目申报指南如下，供申报选题参考，也可以自拟课题申报：

（一）餐饮文化与艺术

☆1.优秀传统饮食文化转化与发展研究

2.打造地方特色小镇与饮食文化遗产挖掘研究

3.中国古代饮食思想精髓与文化自信建设研究

4.民族特色饮食文化与创意设计研究

5.川菜文化国际传播力提升研究

（二）餐饮科学技术与产业化

☆1.特色食材精深加工的产品及工艺研究

2.经典川菜的加工装备转型升级研究

3.乡村特色美食调查及其制作工艺研究

4.全域旅游背景下的餐饮产品挖掘与产业化研究

5.高山、高寒地区特色旅游营养配膳及制作工艺研究

（三）餐饮经营管理与人才培养

☆1.乡村振兴战略与川菜产业发展研究

2.“一带一路”背景下川菜企业海外投资安全与效益研究

3.餐饮产业绿色发展的途径与对策研究

4.大数据在川菜经营管理中的运用研究

5.“双一流”建设背景下高校餐饮人才创新培养研究

二、说明

1.有“☆”标注，属于2018年重点研究方向。

2.申报单位：各学校以及食品科研院所、相关企事业单位等。

3.申报要求：川菜发展研究中心的定位是应用型科研机构，因此申报的项目应具有较强的原创性、新颖性和实用性，要结合川菜及中国餐饮业的现状。课题组人员应当结构合理，并且应具备完成研究任务的充分条件。

4. 申报办法及时间

（1）请申报人按要求填制申请书（见附件）各一式四份,连同电子文档交所在单位审核、签章。申请材料用A4纸双面印制，于左侧装订成册。
（2）各单位于2018年4月20日16点前将上述材料报至科技部项目与成果管理科（恪勤楼606室），由科技部审核后统一报送川菜发展研究中心。

 

联系人：江松

电话：49891752

邮箱：

 

附件：1. 餐饮科学技术与产业化类申报书（2018）

2. 餐饮文化类、餐饮经营管理类类申报书（2018）

 

 

科技部

2018年3月5日